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知る・学ぶ

清涼飲料水Q&A【原材料】

 

甘味料とは何ですか?

食品に甘みを呈する成分で、糖質系甘味料と非糖質系甘味料の2種類に分けられます。
糖質系甘味料は、砂糖、でん粉由来の糖、その他の糖、糖アルコールがあり、一方、非糖質系甘味料は天然甘味料(ステビア等)と合成甘味料(アセスルファムカリウム、スクラロース、アスパルテーム等)です。
それぞれの甘味料については豆知識でご紹介しています。
詳しくはこちら→「豆知識(甘味料などについて)

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