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清涼飲料水Q&A【健康】

 

「糖質」と「糖類」はどのような違いがあるのですか?

「糖質」は主要なエネルギー源となる栄養素で、炭水化物から食物繊維を除いたものの総称です。一方、「糖類」は糖質を構成する要素のひとつです。
食品表示基準の栄養成分に係る表示において「糖類」は、「糖の最小単位であるぶどう糖や果糖などの「単糖類」と、それらが2つ結合したショ糖(一般的には砂糖のこと)や麦芽糖など「二糖類」の総称」と定義されています。
糖質と食物繊維の合計は炭水化物の量になります。そのため炭水化物の量を糖質の参考値としてご活用することも可能です。


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