ソフト・ドリンク技術資料／№187（2019年・第1号）
- 発行：年３回程度
- 体裁：Ｂ５判・100ページ前後
- 1部購入価格：１冊４，７００円（３，１４０円）、
閲覧料1年分[有効期限：毎年4月から翌年3月まで]：９，４２０円（６，２８０円）
（ ）内は、（一社）全国清涼飲料連合会又は日本清涼飲料研究会会員の割引価格。
- 従来、ソフト・ドリンク技術資料は年3回発行してまいりましたが、皆様へのアンケート調査の結果を踏まえ、より早くより多くの方にご利用頂くため、第182号以降は専用サイトへのカラーでの全文掲載に伴い、書籍としての発行は不定期になります。なお、購読者の皆様へは入金確認後、専用サイトにアクセスするためのパスワードを電子メールにてお送り致します。入金確認後、閲覧用のパスワード（3月末まで有効。貴社内でのみご利用可）をご連絡致しますが、途中解約は承りませんのでご了承願います。
因みに、購読者と会員ほかの皆様へは、従来通り書籍が出来る都度お送り致します。
目次
1.熱中症：その病態と最新の知見
（帝京大学医学部救急医学講座／同 附属病院高度救命救急センター 三宅 康史）
2.乳化飲料等の乳化物の安定性に及ぼす乳化剤－タンパク質の相互作用の影響
～その機構と迅速評価法～
（京都大学大学院 農学研究科 品質評価学分野 松村 康生）
3.水と食べ物
（お茶の水女子大学 名誉教授 畑江 敬子）
4.食物アレルゲン表示が必要とされる食品はどのように決められているのか？
－ 食物アレルゲンのリスク評価方法 －
（一般財団法人日本食品分析センター 長﨑 健一、穏田 友子）
5.第 40 回コーデックス栄養・特殊用途食品部会 報告
（サントリーMONOZUKURIエキスパート株式会社 品質保証推進部 細野 秀和）
6.清涼飲料水の製造における衛生管理計画手引書
（一般社団法人 全国清涼飲料連合会）
ティータイム
・ SDGs 達成に向けての食品研究
（国立研究開発法人 農業 ･ 食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 鍋谷 浩志）
