ソフト・ドリンク技術資料／№179（2016年・第2号・191ページ）
- 発行：年３回（原則４・８・１２各月末）
- 体裁：Ｂ５判
- 価格：１冊４，６２０円（３，０８０円）、定期購読３冊９，２５０円（６，１７０円）
（ ）内は、（一社）全国清涼飲料連合会又は日本清涼飲料研究会会員の割引価格。
目次
1. 適正な糖質の摂取方法について
（一般社団法人 食・楽・健康協会 代表理事 山田 悟）
2. トランスグルコシダーゼの摂取が生理機能に及ぼす影響
（愛知医科大学医学部内科学講座消化管内科 佐々木 誠人）
3. 生体内で有効な機能を発揮する植物ポリフェノール（総説）
（神戸大学名誉教授／吉備国際大学地域創成農学部 金沢 和樹）
4. 飲料生産における洗浄殺菌技術の進展 ～品質レベル向上への貢献～
（サニタリーエンジニアリングコンサルタント, 工学博士 設楽 英夫）
5. 食品の異味･異臭の実態と特徴
（公益社団法人 日本食品衛生協会 技術参与 佐藤 邦裕）
6. 日本食品標準成分表2015年版（七訂）の概要と今後の課題
（国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 安井 明美）
7. 育種革命をもたらすゲノム編集技術 ～次世代育種システムの開発と新品種開発の可能性～
（農林水産省 農林水産技術会議事務局 研究企画課 技術安全室 鈴木 富男）
8. 現代の日本食は『和食』か？ -日本食の魅力を増す、新たな機能性表示食品制度-
（国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 理事 大谷 敏郎）
9. FAO/WHO合同食品規格計画 -第１０回染物物質部会報告-
（特定非営利法人 国際生命科学研究機構 岩田 修二）
10. FAO/WHO合同食品規格計画 -第48回コーデックス食品添加物部会 報告-
（サントリービジネスエキスパート株式会社 品質保証本部 細野 秀和）
11. FAO/WHO 合同食品規格計画 -第43回コーデックス食品表示部会 会議報告-
（サントリービジネスエキスパート株式会社 品質保証本部 細野 秀和）
ティータイム
・ エチオピア訪問記
(サントリー食品インターナショナル株式会社 中西 徹）
・ 御食国（みけつくに） -淡路島-
（大塚製薬株式会社 畑井 龍一）
