ソフト・ドリンク技術資料／№173（2014年・第2号・152ページ）
- 発行：年３回（原則４・８・ １２各月末）
- 体裁：Ｂ５判
- 価格：１冊４，６２０円（３，０８０円）、定期購読３冊９，２５０円（６，１７０円）
（ ）内は、（一社）全国清涼飲料連合会又は日本清涼飲料研究会会員の割引価格。
目次
1. 自律神経変化に基づく飲料・食品の機能評価 －味、匂い、摂取による機能－
（大阪大学名誉教授（株式会社ANBAS） 永井 克也）
2. 希少糖：その特徴と食品・飲料への応用可能性
（香川大学 医学部細胞情報生理学 徳田 雅明）
3. テラヘルツ波分光法の飲食料分析への応用
（京都大学大学院農学研究科 小川 雄一）
4. 近赤外分光法による飲料分析技術
（株式会社相馬光学 大倉 力）
5. 食品安全委員会と海外のリスク評価委員会の国際比較；特に審議の敏速性と企業との連携について
（関西学院大学名誉教授 山崎 洋）
6. 現行の食品成分表とその改訂
（独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 安井 明美）
7. 寒天の基本物性と飲料へのアプリケーション
(伊那食品工業株式会社 伊藤 翔)
8. Lactobacillus helveticus 発酵乳の記憶力改善作用
(カルピス株式会社 発酵応用研究所 大澤 一仁)
9. FAO/WHO 合同食品規格計画 第46回食品添加物部会報告
(サントリービジネスエキスパート（株）品質保証本部 細野 秀和)
10. FAO/WHO 合同食品規格計画 第８回食品汚染物質部会報告
(特定非営利活動法人国際生命科学研究機構（ILSI Japan） 岩田 修二)
ティータイム
・ フードディフェンス考
(株式会社明治 日比野 光一)
・ ミャンマーで活躍する日本のモノたち
(日本コカ・コーラ株式会社 金子 清久)
・ ICBA 2014 Spring Meeting、Global Beverage Summit に参加して
(一般社団法人全国清涼飲料工業会 渡邊 健介)
