ソフト・ドリンク技術資料／№165（2011年・第3号・165ページ）
- 発行：年３回（原則４・８・１２各月末）
- 体裁：Ｂ５判
- 価格：１冊４，５００円（３，０００円）、定期購読３冊９，０００円（６，０００円）
（ ）内は、（社）全国清涼飲料工業会又は日本清涼飲料研究会会員の割引価格。
目次
1.発酵ギャバロン茶を目指して
（大妻女子大学 教授 大森 正司）
2.苦丁茶について
（女子栄養大学 名誉教授 菅原 龍幸）
3.微生物迅速検出法の現状と応用
（大阪大学大学院薬学研究科 衛生・微生物学分野 山口 進康、那須 正夫）
4.日本食品標準成分表2010と食事摂取基準2010年版の活用
（千葉県立保健医療大学健康科学部栄養学科 渡邊 智子）
5.女性の「痩せ」と健康リスク
（和洋女子大学 坂本 元子、藤澤 由美子、杉浦 令子）
6.FAO/WHO合同食品規格計画 第34回コーデックス委員会報告
（前サントリー（株）品質保証本部テクニカルアドバイザー 岩田 修二）
7.加工食品のアレルギー表示の動向
（サントリーウエルネス（株）健康科学センター顧問 太田 裕見）
8.栄養成分表示－コーデックスの動向と課題
（国際生命科学研究機構（ILSI Japan）特別顧問 浜野 弘昭）
9.GFSI（Global Food Safety Initiative）の動向
（DNVビジネス・アシュアランス・ジャパン（株） 出田 宏）
10.花王株式会社の消費者起点の品質保証について
（花王（株） 品質保証本部 山田 直人）
ティータイム
・ 米作り体験
（キリンビバレッジ（株） 藤田 康弘）
・ 健康税から考える
（大塚製薬（株） 畑井 龍一）
